用料:大土豆1個、洋蔥半個、素肉餡200克、植物淡奶油30ml、黑胡椒粉3克、低筋麵粉(或普通麵粉)適量、麵包屑適量、鹽3克,糖漿適量
做法:
1、土豆放入鍋中煮三十分鐘至熟軟;(也可用蒸鍋或微波爐)
2、洋蔥切丁;(發現切開的洋蔥象一朵朵蓮花的花瓣,很美)
3、鍋中放入適量植物淡奶油,加入洋蔥碎炒香;
4、放入素肉餡炒至完全變白;
5、放入鹽和黑胡椒粉調味;
6、將煮熟的土豆用叉子碾成泥;
7、加入鹽、黑胡椒粉調味,加少許水拌勻;
8、放入素肉餡拌勻;
9、把調好的餡料用手團成小球;(最好戴上一次性手套防粘)
10、將小球先裹上一層麵粉;
11、再裹上一層糖漿;
12、最後裹上麵包糠;
13、油溫六成熱時,放入裹好麵包糠的小球,炸至金黃酥脆狀即可;
14、將炸好的可樂球撈出,放到廚房紙巾上濾油。
【素炸山藥丸子】
作者:袁海藍 來源:心食譜