材 料:
200克蕎麥麵,鹽,2匙油,1塊豆腐,2個紅甜椒,1個花椰菜,1個小白菜,1/2匙辣椒片,3匙杏仁醬,3匙米醋,2匙醬油。
做 法:
1、豆腐切成立方體的小塊,甜椒去種子切成小塊,花椰菜去莖切成小朵,白菜切片。在鍋中加水按包裝說明煮蕎麥麵,約10分鐘。瀝水,冷水過濾,擱置待用。
2、煎鍋燒熱油,加入豆腐,鹽調味,煎至金黃色,12至15分鐘。裝盤擱置。
3、將煎鍋中剩餘的油燒熱,加入甜椒、花椰菜、白菜、紅辣椒片和鹽一起翻煮,8至10分鐘。
4、調製醬料:在一個小碗里,加入杏仁醬和2匙水,然後用醋和醬油一起攪拌。
5、將麵條、豆腐、蔬菜和醬料一起翻炒2至3分鐘即可食用。
番茄橄欖涼麵