第六步:把糯米粉與紅糖水攪拌均勻,攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒,如圖。
第七步:把蜜紅豆放入盆中,如圖。
第八步:這時就不要大力攪拌,要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麵糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。如圖,攪拌好的樣子。
第九步:取一個長方形的模具,也可以是玻璃保鮮盒。往裡放一層油紙,如圖。(放層油紙是為了防粘,如果沒有,也可以抹一層油。)
第十步:把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具里,如圖。
第十一步:放入蒸箱或蒸鍋中,大火蒸45分鐘左右。
第十二步:取出,撕下油紙,切塊或切片即可。
第十三步:上桌開動吧。
多說幾句
1、配料中,紅糖的量可以隨自己的口味來放。如果放得少,顏色也自然會淡一些。
2、熱牛奶能更好的融化紅糖,所以,要先把牛奶加熱一下。
3、蒸製的時間,要根據量的多少來增減哦。判斷年糕有沒有成熟,可以往蒸好的年糕里插一根牙籤,如果牙籤表面沒有生的麵糊,那就表明熟了。否則,要再蒸一會兒哦。
4、年糕蒸好切的時候,會比較粘刀。要往刀上薄薄的抹一層食用油然後再切,這樣就不會粘了。
第二道:黃金炸年糕
這樣做好的年糕,根根像小金條一樣,看著就喜慶,特別討人喜歡。吃起來外酥里糯,咬一口都能聽到表面酥脆的聲響。蘸上甜而不膩的紅糖汁,越嚼越香,端上桌分分鐘就會被搶光,非常受歡迎。製作方法也很簡單,幾步就可以做成,要是家裡有現成的年糕,直接炸就更方便了。喜歡的親們一定要試試看,這樣吃待客也可以哦~