用料
雞蛋2隻(120克);溫水(如用骨頭湯口味會更佳)240克;鹽少許;豬油適量;蝦皮適量;海天海鮮生抽醬油少許
做法
雞蛋打入打蛋盆用打蛋器攪散。
把溫水和鹽加入蛋液中攪拌打均勻(選用溫水)
把混合好的蛋液過濾一遍,濾去一些沒打散的蛋液和氣泡這樣更滑,表面更平整。
待蒸鍋中水燒開,將蛋液倒入燉盅蓋好蓋子入蒸鍋
蓋上鍋蓋,大火燒至上氣全程中火蒸約10分鐘左右。
如果選海爾蒸烤箱,選用蒸功能,溫度100度,蒸11分鐘即可。
炒鍋加入適量豬油,待油鍋六成熱時下蝦皮炒出香味。
將炒香的蝦皮和油一同淋在蒸蛋上面,再淋適量生抽即可
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