食材
豆腐卷一根、小蔥一根、生薑4片、干辣椒一個、孜然少許、八角2個、香葉2片、油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖2小塊、蚝油1勺、鹽少許、桂皮2小根、胡椒粉少許。
做法
1、豆腐卷切厚片,辣椒切斷,小蔥切小段,生薑切片,香葉兩片洗凈,八角洗凈,桂皮洗凈,準備兩塊老冰糖。
2、鍋中倒油(油多些),小火把豆腐卷兩面煎至兩面金黃。
3、鍋中余油把冰糖化開,直到起泡,讓每塊豆腐卷都粘上糖液。
4、再把香葉,辣椒,桂皮,八角,蔥段,生薑炒出香味。
5、放入胡椒粉,生抽,蚝油和料酒,翻炒均勻,讓料汁全部收干。
6、加入開水,讓水漫過豆腐卷,水開後,中火燜,湯汁收到一半時,調入孜然粉翻炒均勻中間要翻豆腐卷。
7、大火收汁即可。
紅燒魚塊兒