清爽蓑衣黃瓜的14種做法，清淡爽口酸甜稍辣，清爽開胃化油膩

食材

青瓜1根、蒜2瓣、花椒3G、紅尖椒1個、美極鮮味汁15ml、香油60ml、醋25ml、白糖12G、鹽3G、溫水30ml。

做法

1、青瓜用加了蘇打的水泡15分鐘後清洗乾淨，用兩根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片與片不能切斷。

2、把青瓜整根180度倒過來45度斜著切，也要切的均勻。然後切出來的就是可以拉的很長型的蓑衣黃瓜。

3、青瓜放到盆里用鹽腌制5分鐘，蒜拍成碎末，紅尖椒切成段備用。

4、用一個小碗，裡面加入醋 ，白糖 和美極鮮味汁，用溫水輕輕攪拌混和直至白糖融化。

5、鍋里放入麻油加熱，接著放入花椒爆香。

6、把麻油倒入糖醋汁中混合勻。

7、青瓜裝入盤中，接著把調料均勻的淋在上面，把紅尖椒段灑在上面即可。

七、酸辣蓑衣黃瓜