【椒鹽皮皮蝦】
四、椒鹽粉
椒鹽粉的配比其實非常簡單,很建議自己做,比市面上的一般大牌的都要好吃。
紅花椒20克 小茴香20克 白芝麻20克 鹽12克,所有料入鍋小火慢炒出香,大約5分鐘的樣子,冷卻之後料理機打成粉末。
當仁不讓的屬椒鹽皮皮蝦!
椒鹽皮皮蝦做法分享:
皮皮蝦1000克 食用油500ml 椒鹽適量 蒜末薑末適量 辣椒圈適量,根據你吃辣的程度決定。
1,皮皮蝦清洗乾淨,用廚房紙巾擦乾淨表面水分。(不能省,後面入鍋會爆油!!!!)
2,鍋內入油,燒至8分熱,一個一個下入皮皮蝦,炸至定型撈出。
3,油溫繼續燒至水汽全部蒸發,直達8成熱,下入炸過的皮皮蝦繼續復炸1分鐘,撈出來。
4,鍋內留底油,炒香姜蒜,下皮皮蝦,辣椒圈,椒鹽,翻炒片刻即可。
同樣的還可以椒鹽大蝦,椒鹽排骨,椒鹽土豆,椒鹽蘑菇等等。真的不要太好吃!!!!