第四步:開水上鍋,蒸8-10分鐘,然後關火燜1分鐘。如果帶魚的肉比較厚,或者量較大,時間要適當的延長一些哦。
第五步:在蒸帶魚的時候,咱們把香蔥切成絲。
第六步:帶魚蒸好後,取出,把盤子裡多餘的湯倒掉。趁熱,往帶魚上淋上兩勺蒸魚豉油。
第七步:把切好的蔥絲放在帶魚上,如圖。
第八步:鍋中倒入少許油,燒至冒煙。然後關火,將熱油淋上帶魚上就可以了。這道清蒸帶魚就做好了。
多說幾句
1、我用的帶魚是中等大小的,如果大家選用的帶魚比較大,肉較厚,可以在帶魚兩面划上一些花刀,這樣更便於入味。
2、帶魚去腥,腌制是必不可少的。在腌制的時候,鹽不要放太多,因為蒸魚豉油中也有鹽味。
3、帶魚蒸好後,盤裡子多餘的湯,一定要倒掉,因為這個很腥,不然會影響魚的味道。
第四道:蒜蓉蒸絲瓜
這道蒜蓉蒸絲瓜,雖說是素的,但特別入味下飯。製作方法也很簡單,全程不用煸炒,一點沒油煙沒有,輕鬆幾步就可以做好上桌,省時省力。