第五步:把蒸籠布打濕,擰乾水分,鋪在蒸籠上。然後把粘好麵粉的茼蒿葉鋪在上面。開水上鍋,大火蒸8分鐘。
第六步:蒸好後迅速取出,即可上桌開動。
多說幾句
1、茼蒿葉洗凈後,要把水分瀝干。但又不能讓葉子表面的水分完全乾掉,這樣麵粉就粘不住了。
2、蒸籠布一定要打濕,並且擰乾水分,然後再鋪在蒸籠上。
3、茼蒿放在蒸籠上,厚度一定要均勻一點,這樣成熟度才會一致。
4、在蒸的時候,一定要開水上鍋,大火蒸製。一般7、8分鐘就可以了。時間不宜太久,太久就會影響口感。
第三道:清蒸帶魚
記得第一次這樣做,以為會很難吃,沒想到蒸好後,腥味並沒有想像中的那麼重,吃起來很是鮮美。後來,就成了餐桌上的常見菜。