食材
雞腿350克、油炸花生米60克、香油適量、薑末適量、白糖適量、鹽適量、雞蛋清適量、水澱粉適量、黃豆醬適量、純凈水適量、香油適量。
做法
1、雞腿去骨切丁,撒少許鹽入底味,再加蛋清和水澱粉抓勻,腌制20分鐘。
2、油炸花生米去皮。調醬汁:黃豆醬用少許純凈水稀釋,再加一勺香油攪拌均勻。
3、鍋中放比較多的油,放入腌好的雞丁半煎炸至肉完全變白,撈出瀝油。
4、另起炒鍋,鍋中放少許香油,倒入醬汁小火翻炒。炒的過程中加入白糖和薑末。
5、醬的香味炒出來後倒入雞丁翻炒均勻。
6、最後倒入油炸花生米,翻炒至醬汁均勻裹在雞丁和花生上即可。
蜂蜜醬爆雞丁