食材
雞肉適量、核桃仁適量、胡蘿蔔適量、金格勒醬適量、料酒適量、蔥適量、澱粉適量、蛋液適量、白糖適量、薑絲適量。
做法
1、核桃仁,用沸水泡一會,泡過的核桃仁剝去外皮,放入鍋中小火炸至微黃,盛出備用。
2、蔥姜切絲備用,胡蘿蔔切成小丁,焯水盛出備用。
3、雞肉切成丁,加入料酒、食鹽、蛋液、澱粉抓均腌漬10分鐘。
4、炒鍋燒熱,放入比平時炒菜多的油,放入雞丁滑炒變色,盛出備用。
5、炒鍋留少許底油,放入蔥薑絲爆香。
6、放入金格勒醬70克左右,炒至出醬香味,放入一勺白糖。
7、放入白糖小火煸炒一會,加入滑好的雞丁,核桃仁。
8、加入胡蘿蔔丁,翻炒均勻,烹入少許料酒,翻炒均勻關火即可。
醬爆雞丁