醬爆雞丁的12種做法,雞肉嫩滑醬香濃郁,簡單一炒卻是好吃又下飯

2023-09-26     開心果     反饋
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食材

雞肉適量、核桃仁適量、胡蘿蔔適量、金格勒醬適量、料酒適量、蔥適量、澱粉適量、蛋液適量、白糖適量、薑絲適量。

做法

1、核桃仁,用沸水泡一會,泡過的核桃仁剝去外皮,放入鍋中小火炸至微黃,盛出備用。

2、蔥姜切絲備用,胡蘿蔔切成小丁,焯水盛出備用。

3、雞肉切成丁,加入料酒、食鹽、蛋液、澱粉抓均腌漬10分鐘。

4、炒鍋燒熱,放入比平時炒菜多的油,放入雞丁滑炒變色,盛出備用。

5、炒鍋留少許底油,放入蔥薑絲爆香。

6、放入金格勒醬70克左右,炒至出醬香味,放入一勺白糖。

7、放入白糖小火煸炒一會,加入滑好的雞丁,核桃仁。

8、加入胡蘿蔔丁,翻炒均勻,烹入少許料酒,翻炒均勻關火即可。

醬爆雞丁
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