食材
豆角一把、胡蘿蔔一截、豬肉一小塊、生薑兩片、蔥一顆、鹽適量、生抽一小勺、蒸魚豉油一小勺、玉米澱粉一勺、白砂糖一茶匙、胡椒粉少許、花生油適量。
做法
1、鍋中加入適量的清水,放入幾滴植物油和少許鹽。豆角清洗乾淨後將兩頭摘掉,放入沸水鍋中焯一下水。
2、將豬肉剁成肉泥,加入胡蘿蔔碎,蔥末和生薑。
3、調入適量的鹽,胡椒粉,一小勺蒸魚豉油,少許糖順一個方向攪拌均勻。
4、將焯過水的豆角盤起來形成一個花環狀。
5、所有的豆角都處理好,兩頭多出來的部分用剪刀剪掉。
6、將調好的肉餡塞入到花環中,勺子背粘一點清水將表面抹均勻。
7、烤盤放入蒸烤箱中,將抽取式水盒中注入足量的純凈水,啟動純蒸模式,時間設置為15分鐘,溫度選擇默認的100℃即可。
8、出鍋後再勾一個薄芡。
尖椒釀肉