食材
牛肉250克、大蒜4瓣、香蔥1棵、辣椒粉1茶匙、白鬍椒粉少許、澱粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽少許。
做法
1、大蒜、香蔥分別切成末備用,牛肉切成薄片。
2、切好的牛肉片放入碗中,加入少許食鹽、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白鬍椒粉、1茶匙澱粉充分抓勻,抓至有些粘手腌漬幾分鐘。
3、鍋中放40克食用油,放入切好的大蒜末炸制。
4、炸制金黃過濾出蒜末,留好炸蒜和蒜油備用。
5、腌漬好的牛肉加入1茶匙食用油,再次抓勻。
6、另起鍋,油溫五成熱,放入抓過油的牛肉片滑炒。
7、炒至變色即可撈出。
8、滑炒好的牛肉片放入碗中,依次加入香蔥末、辣椒粉。
9、炸過蒜的蒜油再次燒熱,趁熱澆在香蔥、辣椒粉上。
10、最後撒上炸好的蒜末即可。
蒜香魚塊