具體製作方法
第一步:準備食材。
紫薯麵糰:紫薯2個、麵粉300克、酵母粉3克。
普通麵糰:麵粉400克、酵母粉4克。
第二步:把紫薯清洗乾淨,放到蒸鍋中蒸30分鐘,直至紫薯軟爛。(蒸的時間,要根據紫薯的大小來定。)
第三步:將蒸好的紫薯去皮,用勺壓成泥,一定要壓得細細的(也可以用料理機打碎),然後晾涼備用。
第四步:開始和麵糰,先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入適量的溫水攪拌勻,靜置幾分鐘。
第五步:將麵粉倒入紫薯泥中,然後緩緩的倒入酵母水,和成表面光滑的紫薯麵糰,如圖(麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同)。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。