饅頭總做不好?總結了10個製作要點,5種饅頭做法,一次全學到

2023-09-23     開心果     反饋
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第六步:如圖,麵糰揉好後,表面很光滑。

第七步:把麵糰取出,分成10個等大的面劑子,大概每個在80克左右。

第八步:取一個小麵糰,放到案板上,用手多揉幾次,最少三十四下,多揉一會兒也可以。(多揉幾下,可以讓蒸好的饅頭口感更好,所以,不要偷懶哦兒。)

第九步:然後把麵糰揉圓,揉成饅頭的形狀,如圖。

第十步:將揉好的饅頭放到蒸籠上,饅頭底部可以鋪一層油紙或者刷一層油,用來防粘。

第十一步:把整籠饅頭放到蒸鍋上,蓋好鍋蓋,醒發至2倍大小。然後開火蒸。等上汽後蒸18分鐘左右,然後關火,燜3-5分鐘再揭蓋。

第十二步:如圖,蒸好的饅頭。



第三道:刀切饅頭

不用揉,用刀切成段後就直接上鍋蒸,這樣的饅頭別有風味。
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