饅頭總做不好?總結了10個製作要點,5種饅頭做法,一次全學到

2023-09-23     開心果     反饋
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第三步:將酵母水緩緩的倒入麵粉盆中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後,揉成光滑的全麥麵糰,如圖。最後,用保鮮膜蓋上,放到溫暖的地方醒發1個小時。

第四步:麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了,如圖。

第五步:把麵糰從盆中取出,揉至表面光滑。

第六步:把麵糰分成16個35克的大面劑子和16個20克的小面劑子。如圖。

第七步:取一個小面劑子揉圓,再取一個大面劑子用手壓成圓餅,如圖。

第八步:往小麵糰表面粘一層食用油,然後放到麵餅上,讓麵餅把小麵糰包起來,如圖。(包起來就行,千萬不要收口哦。)

第九步:將麵糰翻過來,如圖,一個饅頭就做好了。

第十步:將所有做好的饅頭放到蒸鍋中(蒸籠提前抹些油或墊上油紙),進行第二次醒發。醒髮結束後開始蒸。大火燒至蒸鍋冒氣後,轉中火再蒸12分鐘。蒸好後放置幾分鐘即可揭蓋取出。
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