5種素包子做法，有滋有味，比肉的還香

第十三步：把麵糰分成大小均勻的小劑子。

第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。

第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。

第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)

第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鐘就可以了。

醒髮結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鐘左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鐘就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鐘再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。

第十八步：蒸好後的包子，開動吧。

多說幾句

1、用豆腐做餡，最好選擇滷水豆腐，也就是北豆腐。

2、豆腐中的水分比較多，在做餡的時候，要提前將豆腐里的水瀝出來，這一步一定不要省略掉。如果時間緊張，也可以找一塊紗布，把豆腐中的水分擠出來。



第二道：茄子辣椒餡包子

軟糯的茄子與辣椒在一起做成的素餡，每一口都特別美味。