第二十步:取一個小劑子擀開,擀成餅狀,如圖。
第二十一步:平底鍋內倒入少許食用油,然後把餅胚放入鍋內,小火開始烙制。
第二十二步:烙制一面金黃時翻面,直至雙面金黃、成熟即可取出。
第二十三步:裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 烙餅的麵糰一定要和的軟一點。
2、 白糖里加入一些麵粉,這樣糖受熱後就不會流出來,吃起來口感也更好。
3、 切好的小面劑子,要收一下口再擀開包餡料,不然容易將油酥擠出來。
4、 烙餅時,全程一定要用小火。
5、 通常咱們家裡的灶具都是中間位置火力比較大,所以烙餅時,不光要上下翻面,餅在鍋里也要轉動一下,這樣受熱才會均勻。
6、 這款餅比較酥,在翻動的時候一定要多注意一些,不然容易掉很多渣。
7、 烙完一鍋餅,如果鍋里有餅渣,要擦乾淨,然後再烙下鍋。不然,殘留在鍋里的餅渣燒糊後,容易影響下一鍋餅的口感和顏值。
8、 我做的是白糖餡的,親們也可以隨自己的喜好換成紅糖餡兒或豆沙,口感一樣好哦。
第十道:手撕餅
這道手撕餅層次分明,金黃酥脆,咬一口滿嘴的香味。