食材
排骨500克、紅椒半個、青椒半個、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉3匙、料酒1匙、水適量、薑片3片、陳醋3匙、白糖2匙、醬油1匙。
做法
1、將排骨調入澱粉、料酒胡椒粉,適量的鹽和醬油。
2、抓均腌著備用。(澱粉適當的多下一點,這樣可以保持排骨在煮熟後滑嫩不老)
3、將青紅椒和姜洗凈切成小塊。
4、上鍋入適量油,將排骨煎至兩面金黃。
5、加入沒過排骨的清水。
6、蓋緊中火燒煮至湯汁濃稠。(趁煮排骨的同時來調酸甜汁料)
7、取個小碗,調入3大匙的陳醋,2匙白糖、1匙醬油拌勻備用。
8、排骨煮至湯汁濃稠時打開鍋蓋。
9、加入青紅椒塊炒開,調入適量鹽炒均片刻。
10、最後倒入酸甜汁料,大火炒均收汁即可關火。
六、豌豆燒火腿土豆丁