食材
三黃雞1隻、香菇2朵、紅椒適量、生抽半杯、加飯酒1杯、糖半杯、蒜1頭、薑片適量、白鬍椒粉少許、香油適量、植物油適量、老抽適量。
做法
1、香菇和紅椒切塊備用。雞肉洗凈,切小塊放入容器中,加1湯勺加飯酒、白鬍椒粉、薑片、蒜拌勻,腌制20分鐘。
2、炒鍋倒入植物油燒至5成熱,倒入腌好的雞肉和腌雞肉的薑片和蒜,炸至斷生撈出。
3、將炸好的雞肉塊放入砂鍋中,倒入1杯加飯酒。
4、半杯生抽醬油、糖、老抽醬油少許。
5、再放入香菇塊大火燒開。
6、蓋上蓋子,轉小火燜10分鐘,開大火收汁。
7、最後加入九層塔(我用紅椒代替)和香油調味即可。
九、三杯雞