食材
雞腿四個、醪糟適量、香油一杯、生抽一杯、料酒一杯、水澱粉適量、蔥適量、干紅椒適量、姜適量、蒜適量、油適量、白酒適量、糖桂花適量、老抽適量。
做法
1、雞腿改塊沖洗乾淨,加薑片焯水去腥,撈出瀝干水分備用。
2、所需配料蔥姜蒜改刀,料酒,香油,生抽,醪糟準備就緒。
3、加一勺糖桂花提味(可用糖代替)。
4、熱鍋涼油,油八成熱倒入蔥姜蒜爆香。
5、加雞塊干紅椒翻炒,倒入醪糟和糖桂花翻炒均勻,加入三杯佐料。
6、加入一點老抽提色,全程無需加水,大火燒開小火慢燉大約二十五分鐘左右,汁濃稠狀即可。
7、出鍋加鹽調味即可。
五、玉米三杯雞