食材
三黃雞1/4隻、大蒜適量、生薑適量、米酒適量、生抽適量、老抽適量、烹調油適量、香油適量、羅勒適量。
做法
1、冷水放入雞肉,將雞肉焯水,焯好水的雞肉用溫水清洗一下;
2、大蒜去皮洗凈,生薑洗凈切絲,羅勒清洗乾淨;
3、鍋中加適量烹調油和香油(一杯油,適量就可以),油熱後下入生薑和大蒜炒出香味;
4、放入雞肉翻炒兩三分鐘;
5、加入一杯醬油翻炒,我這裡用了四分之一的老抽和四分之三的生抽;
6、給雞肉翻炒上色,出香味;
7、加入一杯米酒,大火煮開後改小火燉煮;
8、出鍋前放入羅勒,翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一小會兒出鍋。
四、三杯雞