食材
粉絲適量、豬肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、老湯適量、紅油豆瓣醬適量。
做法
1、粉絲用涼水提前浸泡半小時,豬肉切成小丁。
2、蔥切碎,蔥白蔥葉分開,蒜、姜分別切末,紅辣椒切段。
3、粉絲泡的大致有些軟即可撈出。
4、鍋內熱油,放入肉末煸炒至變色,再依次放入薑末、蔥白末。
5、再放入辣椒段爆香,放入適量紅油豆瓣醬炒至出紅油後滴些許料酒。
6、再放入泡軟粉絲,淋點生抽,倒入高湯中火煮開。
7、轉小火煮至水即干未乾的狀態,撒蒜末,再撒蔥葉末即可。
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