第十二步:用綠色麵糰把普通麵糰包起來,把口收嚴實,如圖。然後把麵糰搓勻,搓至光滑。
第十三步:切成大小均勻的餃子劑,如圖。
第十四步:把餃子皮擀開,如圖。
第十五步:取適合的餡放到餃子皮上,然後把餃子皮捏緊,餃子就包好了,如圖。
第十六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把餃子逐個放入鍋中,再放入一勺鹽,直至餃子成熟即可撈出上桌。(放一點鹽可以防止餃子粘連。)
多說幾句
1、 如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的,可以把菠菜搗碎放到紗布中,把汁擠出來用。
2、 做這道餃子,兩種麵糰的軟硬程度、大小一定要相當。
第二道:胡蘿蔔雞蛋餡餃子
胡蘿蔔和雞蛋是一種很好的營養搭配,不僅適合炒,調餡兒也一樣美味。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,有「小人參」之稱。雞蛋含豐富的優質蛋白質。二者結合,不僅在營養上優勢互補,吃起來更是鮮香可口。