10道紅燒菜做法,每一個都很下飯,上桌就被搶光

2023-09-19     開心果     反饋
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第六步:將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

第七步:沿著鍋邊烹一勺料酒,然後再倒入少許老抽上色。

第八步:加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後,轉小火燉一個半小時左右。

第九步:收汁。然後裝盤即可。

小提示

1、豬蹄在做之前,一定要清理乾淨。如果有殘餘的豬毛之類的,一定要全拔掉。

2、豬蹄不好剁開,所以在買的時候最好拜託賣家給提前切好塊。

3、炒糖色一定要用小火,炒至從鍋底部開始冒小泡即可。火大或者炒的時間太長,口感都會變苦。

4、燉豬蹄時間比較久,可以選擇用高鍋來燉。高壓鍋燉好後,再轉到炒鍋中收汁。

5、收汁就是將多餘的湯汁燒乾。在收汁的時候要不停的翻炒,不然底部容易糊鍋。

第十道:紅燒丸子

紅燒丸子,咬在嘴裡肉餡四溢,越嚼越有味道。
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