(SOURCE: RECIPE01)
|九、西蘭花拌黑木耳
原料:西蘭花1小顆(200克),水發黑木耳20克,胡蘿蔔20克,生抽1大匙,陳醋1大匙,砂糖1小匙,芝麻香油1小匙
做法:
1、乾木耳用溫水浸泡20分鐘,取出剪去根蒂,切成小塊狀;
2、西蘭花切成小段,在淡鹽水中浸泡15分鐘,再沖洗淨,胡蘿蔔切絲;
3、將所有調味料放在碗內調勻備用;
4、鍋內注入清水,加入鹽1/2小匙,沙拉油1小匙,燒開水後,放入西蘭花氽燙約2分鐘,撈起立即放入涼開水中浸泡;
5、再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘,撈起同樣浸入涼開水中;
6、將西蘭花,黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份,排放入碗內,再將醬汁淋在表面即可。