我爺爺珍藏的5道雞的做法,都是幾十年老店的配方,在家也可以做

2023-09-17     財神爺     反饋
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一、糯米荷葉雞

所需食材:翅根8根、糯米120克、乾貝20克、干荷葉1張、青豆120克、生薑1塊、料酒15毫升、生抽10毫升、鹽少許

製作方法:

第一步:將乾貝洗乾淨後用黃酒泡軟蒸熟,將糯米煮成糯米飯。

第二步:將雞翅洗剁成小塊,加入薑絲、料酒、鹽、生抽拌勻後腌制10-15分鐘。

第三步:炒鍋將油燒熱後,下入腌制好的雞塊翻炒,接著依次下入青豆和乾貝,翻炒2分鐘左右。

第四步:接著下入糯米飯,用鏟子把糯米飯翻勻弄散,翻炒片刻後即可後關火。

第五步:將荷葉洗凈攤開,將炒制過的雞塊糯米飯放入其中,對摺後包嚴後放入蒸鍋,大火蒸20-25分鐘即可出鍋享用了。
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