五花肉煨香菇
用料
五花肉;香菇;料酒;生抽;白糖;鹽;蒜;薑片
做法
洗乾淨香菇,夏天正常自來水的溫度泡香菇一兩個小時。最後一輪泡香菇的水沒過香菇即可,留好。
把五花肉洗乾淨,淋上料酒,生抽,到肉身的一半就可以了~加入少量白糖蓋上薑片,隔水蒸十分鐘的樣子,到肉八成熟。
等蒸好的肉稍微涼快點,拿出來切成跟香菇匹配大小。蒸出來的湯汁去薑片留好。
熱鍋爆香蒜,先下肥肉多的五花肉炸一炸,全部下入後翻炒半分鐘加入香菇一起炒,撒鹽。香味出來後倒入蒸五花肉的汁和泡香菇的水,沒過鍋里的菜,不夠的話加點涼水。
轉為小火慢慢煨,收汁,裝盤~我還撒了一把香菜末末。
簡單又好吃的烤五花肉(豬頸肉)