等肚子裡的「干枝」能吸干裡面的是水分的時候,就可以將它們拿出來,這些干枝採用草木灰吸干水分的原理。然後再將豬肉掛在房樑上面,等家裡來貴賓才會拿出來,掛起來的時間越久,就越珍貴。
不過隨著這頭豬在房樑上懸掛的時間越來越長,很多人都表示看著都噁心,更何況是吃在嘴裡了。如果在平常生活中我們看到這種豬肉的話肯定是食不下咽的,像這個級別的豬肉都可以拿去博物館展覽了,況且這種豬肉切開以後簡直就像石頭塊一樣。一點肉類的感覺都不像,但是這種肉在烹飪之後吃起來就是非常美味的,不過我的鄰居他們從來都不吃,因為他們捨不得,年復一年的當寶貝一樣掛在房樑上,而且他們現在把門也鎖得很緊了,一般人想看懂看不到。 在當地,有一戶殷實人家,臭豬肉在房頂上懸掛了30年,有外地人直接出價50萬元,只為得到這年代久遠的臭豬肉,這家人卻不願割愛。他們說只是節日的時候自己家吃,或者招待貴客,從來沒想過賣。