第五步:把泡好的粉絲放入碗底,再放上切好的絲瓜條,如圖。
第六步:把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上,如圖。
第七步:開水上鍋,大火燒7分鐘。
第八步:蒸好後取出,趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油,再撒上少許香蔥末即可上桌。
多說幾句:
1、 蒸好後可以用熱油澆一下,這樣味道更濃。
2、 蒸魚豉油和剁辣椒中都有鹽味,所以,我沒有再放任何鹽。
第九道:醬拌時蔬
清新脆嫩的蔬菜和咸香有餘的肉醬搭配在一起,二者在口感上相互補充,滋味十足,非常非常下飯。這道菜用到的蔬菜種類多,拌好後足足有一大盆,原以為會剩下不少,結果都吃光了。