魚的6種吃法，在外吃飯經常點，每道都不便宜，在家做實惠太多

第十二步：將蔥白切成絲細。這樣切好的蔥白會比較細，也比較均勻。

第十三步：切好的蔥絲，放到涼水中浸泡幾分鐘，蔥絲的形態會更好。也可以再切一些胡蘿蔔絲，用來點綴。

第十四步：魚肉蒸好後，取出。換一個盤子，把魚肉放好。

第十五步：趁熱往魚身上澆上一些蒸魚豉油，如圖。

第十六步：把蔥絲放到魚身上。鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後趁熱將熱油澆到蔥絲上，這道清蒸鱸魚就做好了。上桌開動吧~

多說幾句

1、 可以換成其它魚來做，但魚肉一定要新鮮。

2、 魚肉一定要處理乾淨，這樣吃起來才不會腥。

3、 蒸魚的時候，必須在水燒開後上鍋，而且要大火蒸。這樣做，高溫會使魚肉瞬間鎖住水分，保證魚肉鮮嫩和營養不流失。

4、 蒸魚的時間要把握好。普通大小的魚8分鐘左右即可。稍大一點的，可以延長至10-12分鐘。不要蒸太久，否則會影響口感。

5、 魚肉蒸好後，盤子裡會有很多湯汁，那些湯汁比較腥。所以我們要提前往魚身下放兩根筷子，避免魚肉粘到湯汁，影響口感。

6、 蒸魚豉油是有鹽味的，所以不用再放鹽。蒸魚豉油在超市有賣，親們可以去找找。

7、 油淋那一步非常關鍵，這一步會讓魚肉的口感更上一層樓，一定不要省掉，而且在做的時候，油一定要燒至冒煙。

第六道：魚頭泡餅

魚頭泡餅是一道傳統名菜，是在北方醬燉魚的基礎上改良而成的。現在，是不少餐廳的招牌菜。這樣做好的魚頭醬香濃郁，紅亮誘人，肉質鮮嫩入味。再搭配上金黃酥香的烙餅，現烙現吃，別有滋味。以前經常去餐廳專門吃這道菜，碰上人多的時候，等個把小時都是常事。後來自己在家琢磨著做，反覆做了幾次之後，味道越來越好，絲毫不比餐廳的差。成本也不貴，一大盤連魚帶餅二十多塊錢就可以搞定，比起餐廳的價格要實惠太多太多。