戚風蛋糕總是做不好?那是你沒有掌握技巧,這樣做不回縮又好吃!

2023-09-13     旺旺來     反饋
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8、挖二分之一的蛋白霜到蛋黃糊內,用刮刀翻拌(像炒菜那樣的手法)均勻。 將混合了蛋白霜的麵糊倒進蛋白霜盆內,用刮刀繼續翻拌均勻。 同時烤箱150度上下火預熱。 混合好的麵糊裝進模具內,輕輕震動模具,撒上蜜紅豆。 送入烤箱中層,150度,上下火,烤25分鐘。(具體時間要根據各自的烤箱脾氣來定。)

9、出爐後輕震模具,讓濕氣排出,再放到晾網上冷卻。

10、鬆軟Q彈的戚風蛋糕,搭配上顆粒感的蜜紅豆,口感更加豐富些。
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