第四步:用手翻拌均勻,儘量讓每一個茼蒿葉都粘滿麵粉。
第五步:把蒸籠布打濕,擰乾水分,鋪在蒸籠上。然後把粘好麵粉的茼蒿葉鋪在上面。開水上鍋,大火蒸8分鐘。
第六步:蒸好後迅速取出,即可上桌開動。
多說幾句
1、 茼蒿葉洗凈後,要把水分瀝干。但又不能讓葉子表面的水分完全乾掉,這樣麵粉就粘不住了。
2、 蒸籠布一定要打濕,並且擰乾水分,然後再鋪在蒸籠上。
3、 茼蒿放在蒸籠上,厚度一定要均勻一點,這樣成熟度才會一致。
4、 在蒸的時候,一定要開水上鍋,大火蒸製。一般7、8分鐘就可以了。時間不宜太久,太久就會影響口感。
5、 吃的時候,可以根據自己的喜好,調一碗料汁。如果是減肥期間食用,那麼料汁里就儘量少放一些油,這樣吃起來更沒有負擔。
第四道:肉末蒸豆腐
這道肉末蒸豆腐,豆腐滑嫩,肉末酥香味濃,舀一大勺拌在米飯里,越嚼越好吃,不知不覺就會多吃一碗飯。