10道蒸菜做法,原汁原味,簡單好做,少聞油煙,太適合夏天了

2023-09-13     開心果     反饋
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第六步:燒一鍋開水,將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開,然後撈出再次沖洗一次。(通過煮和再次沖洗這一步,花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是,煮的時間一定不要太長,花蛤微微張開口就可以了)

第七步:取一大盤子,把泡軟的粉絲放在底部,然後把花蛤口朝上放在粉絲上,如圖。

第八步:把炒好的蒜末撒在花蛤上,如圖。

第九步:開水上鍋,大火蒸五分鐘。

第十步:蒸好後趁熱澆上一點蒸魚豉油,然後撒上少許香蔥末和香菜末即可上桌。

多說幾句:

1、 買花蛤時,可以多問一句。如果賣家浸泡的時間較久,那麼買回家就可以直接做,不用再浸泡吐沙了。

2、 關於要不要焯水。如果花蛤比較乾淨,這一步是可以去掉的。直接放到盤子裡蒸就可以了。

3、 喜歡的話,在蒸好後還可以澆一點熱油在花蛤上,味道會更好。

4、 剁椒和蒸魚豉油中都有鹽味,所以我沒有再放鹽。親們也可以隨自己的口味再少加一點。

第三道:粉蒸茼蒿

這是一種花樣吃茼蒿的方法,這樣做,可以說是菜也是主食。方法很簡單,洗洗,拌點麵粉就可以上鍋蒸。在我家,第一次這樣做。家人還以為是野菜,夾一筷子蘸些料汁,發現特別鮮美。不知不覺間,蒸的滿滿一籠屜就吃光了,非常受歡迎。
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