用料
隔夜飯一小碗;雞蛋兩枚;火腿腸一根;香蔥一把;鹽;味精
做法
火腿腸切丁,蔥花切碎。
兩枚雞蛋打碎,攪拌均勻備用。
隔夜飯用一半蛋液浸泡拌勻。
火腿丁和剩下的蛋液下鍋炒到七成熟後,盛出備用。
拌好的飯下鍋炒熟,放入炒好火腿雞蛋,加鹽,味精,蔥花。翻炒幾下,起鍋開吃~
蛋炒飯
用料
米飯2-3人份;雞蛋2個;香蔥適量;胡蘿蔔小半根;青椒半個;芹菜適量;豆腐乾4小塊;玉米粒適量;鹽適量;胡椒粉適量
做法
剩米飯,這裡有3人份,想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的,只是最好提前些時間蒸出來放涼,飯也要蒸的硬一點
配菜隨意準備吧,蔬菜,雞蛋,豆製品,肉類...都可以,這裡有青椒,芹菜,胡蘿蔔,豆腐乾,香蔥,雞蛋
把所有材料切成小丁,胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水,也可省去這步直接炒
取個大容器,打入兩個雞蛋,打散後倒入米飯,攪拌均勻,使每一粒米都裹上一層蛋液
炒鍋置火上,倒入少許油,燒熱後倒入浸過蛋液的米飯,中小火不停的翻炒,直至米粒鬆散開來,粒粒金黃,然後倒入除香蔥外的所有配菜,繼續翻炒均勻,加鹽和胡椒粉調味,最後臨出鍋前放入香蔥末,拌炒均勻後即可盛出,裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾
三文魚炒飯