蒜香牛肉炒飯
用料
肥牛片150克;青椒1個;蒜瓣2瓣;鹽,胡椒適量;固體高湯顆粒半個;冷米飯一人份
做法
蒜瓣切薄片。青椒切小粒。肥牛片切碎。肥牛片比牛肉粒,牛肉絲,牛肉片更容易炒得酥脆。不過口感這東西都是十人十口,我愛不等於你愛,若喜歡牛肉片,牛肉絲的話也無妨。高湯顆粒用勺子碾碎備用。
鍋燒熱下蒜片炒至金黃盛出。一定要先盛出來,留在鍋里的話炒到最後蒜片會焦黑。
下肥牛碎末炒至酥脆後倒入青椒炒1分鐘。
下米飯,蒜片翻炒。米飯若有塊狀,用鏟子背面敲碎。不要用鏟子口來切,這樣碎米粒會很多。
撒鹽,胡椒,高湯顆粒末翻炒勻。出鍋裝盤後撒上歐芹末即可。
番茄雞蛋炒飯
用料
冷飯1大碗;番茄1個半;雞蛋2隻;蔥1條;鹽;雞粉;料酒適量
做法
將雞蛋打散;番茄切成小粒;蔥切成蔥花
鍋里放油燒熱,將雞蛋炒成半生熟,盛出
鍋里重新放油燒熱,放入番茄粒,翻炒至紅醬出現
加入冷飯
灑一點料酒,炒均勻
令飯吸收紅醬時,放入半生熟的雞蛋,翻炒均勻
加入鹽、雞粉調味,炒均勻
最後放蔥花即可
傻瓜版醬油炒飯