具體製作方法
第一步:準備食材。大白菜幾片、干紅辣椒幾個、蒜適量、香蔥少許。
第二步:把大白菜清洗乾淨後瀝干水分,然後把白菜梆子部分斜刀切成片,白菜葉切成大塊。
第三步:把切好的白菜梆子與白菜葉分開裝,如圖。
第四步:鍋中倒入適量的水燒開,然後倒入一點點食用油,接著把白菜梆子放入鍋中焯1分鐘左右,再把白菜葉放入鍋中焯30秒。倒一點點食用油,焯好的白菜會更加漂亮哦。
第五步:白菜焯好後撈出,放入涼水中,可以多換幾次水,讓白菜的溫度迅速降下來。
第六步:白菜瀝干水分,放入大盆中,再放入少許香蔥末、蒜末。
第七步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入干辣椒段和花椒,爆出香味,然後關火。
第八步:把鍋里的熱油澆在蒜末上,如圖。
第九步:再往盆中放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、少許雞精、少許鹽、香油拌勻。
第十步:裝盤上桌吧。
多說幾句
1、白菜梆子與白菜葉成熟的時間不一樣,所以焯水的時候,先給白菜梆子焯水。
2、不喜歡吃到花椒的朋友,可以在潑油後,把花椒挑出來。
紫菜蛋花湯
蔥花餅配一碗鮮美的紫菜蛋花湯, 吃著更舒服哦。紫菜蛋花湯,簡單好做,幾步就可以上桌~