第六步:然後用刀將蝦切開,但不要切斷,如圖。
第七步:切開後,先將蝦身里的黑線去掉。然後用菜刀輕輕的將蝦拍平一些,如圖。(這樣可以防止蝦在蒸好後捲曲,影響美觀。)
第八步:把泡好的粉絲鋪在盤子底部,再將蝦放在粉絲上面,如圖。
第九步:鍋中倒入少許油,油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第十步:往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽、煸炒勻,然後關火。(喜歡吃辣的朋友,也可以放少許紅辣椒)
第十一步:將炒好的蒜末鋪在蝦身上,如圖。
第十二步:開水上鍋,大火蒸6-8分鐘即可。
第十三步:蒸好後,淋幾許蒸魚豉油,再撒一些香蔥,最後往盤中淋一小勺熱油,即可上桌。
第十一道:香菇蒸雞
香菇、雞肉都屬於鮮味比較濃的食材,把它們放在一起蒸製,蒸好後雞肉滑嫩,香菇鮮香,越吃越想吃。