第六步:在蒸蛋的時候,咱們開始處理蝦。把蝦的頭、蝦線、皮去掉,留下蝦仁備用。
第七步:鍋中倒入少許水燒開,然後把蝦仁放入鍋中,再倒入半勺料酒,焯水使蝦肉變色即可撈出。
第八步:雞蛋羹蒸好後取出,把蝦仁放到上面,如圖。
第九步:蓋上錫紙,再次放入蒸箱或蒸鍋中,蒸3分鐘左右。
第十步:蒸好後取出,趁熱淋上一些生抽或者蒸魚豉油,再點幾滴香油,撒上一些香蔥碎即可上桌。
多說幾句
這道菜真的很簡單,大家只要多注意一下雞蛋和水的比例,水別放得太少或太多就可以了。另外,不管是生抽還是蒸魚豉油,都有鹽味。所以,不用再放鹽了。
第十道:蒜蓉開背蝦
蝦和粉絲,兩種食材結合在一起,再搭配上蒜的香味,簡直美呆!咬在嘴裡,都想多嚼一會兒的那種。不得不提的是,這道菜里粉絲比蝦還要好吃,大概是它充分吸收了蝦的鮮味和湯汁的原因吧,總之就是回味無窮。