8道扣肉菜品做法大全，香軟解饞，爽口不膩人

食材：

帶皮豬五花肉300克、蓮子一小碗、梅菜乾一小棵、香菇五朵、醬油少許、鹽少許、老抽少許、糖少許

做法：

1.準備材料，豬五花肉（這道菜建議大家要做就要準備充分，特別是肉的準備，千萬不能像我這麼隨便，隨時會失敗的，要買正方大塊的，才好操作！）

2.準備蓮子還有其他配料

3.豬肉入水煮熟

4.撈出後用老抽摸至金黃色

5.然後下鍋煎至各面金黃

6.待豬肉稍為變涼，切薄片，這太考刀工了，煎過的肉皮和瘦肉都不好切，要很有耐心，要切這麼薄，我把刀磨了又磨

7.全部切好

8.開始包蓮子，這時候才悲摧，差不多翻遍了所有切好的豬肉，只有一兩片是能包住蓮子的，其他都不夠長

9.把包好蓮子的肉卷放入碗中，這個時候也是最痛苦的時候，前面的那幾個總是一放下就散開，因為肉不夠長，而且肉這時候也不柔軟，我都決定要放棄拍照了，覺得這個玩意不能成的

10.終究還是全部碼好了放在碗里，不夠這麼幾片肉，壓根就填不滿一個飯碗的四周，我看著覺得實在搞笑，可是又開始了，只能繼續幹下去

11.把梅菜乾洗乾淨，切碎，泡發的香菇切碎，然後入油鍋炒香，調入少許醬油，鹽，糖，因為肉和蓮子是沒有味道的，所以這裡咸一點點沒關係

12.把炒好的菜乾鋪在蓮子扣肉上

13.上鍋大火蒸30分鐘，取出倒扣在盤子裡。

【香芋扣肉】