茄子的家常做法，只多這一步，不用油炸，不油膩，好吃到停不下來！

3.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制

4.將豬肉切成絲，，尖椒切成絲

5.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用