苦瓜直接下鍋炒是錯的,教你飯店不外傳的秘訣,色澤翠綠口感清爽

2023-09-06     開心果     反饋
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四、挑選不苦的苦瓜方法?

挑選苦瓜的時候,除了以上介紹的一些不苦的品種之外,我們在菜市場還可以按照下文介紹的幾種方式來挑選,也能購買到一些苦味較淡的苦瓜。

1、看紋路

挑選苦瓜的時候,不要挑選紋路較密集的,這樣的苦瓜通常苦味較重,儘量挑選紋路稍寬一些的苦瓜,苦味會淡一些。

2、看苦瓜瓜皮上的肉瘤

指的是苦瓜表皮上的小疙瘩,儘量挑選疙瘩比較大的苦瓜,這種苦瓜的果肉較厚,苦味較淡。

3、外形

苦瓜的外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直的,這種外形的苦瓜質量比較好。

4、看苦瓜的顏色和重量

儘量挑選翠綠的,這種色澤的苦瓜比較嫩,烹飪後的口感也會好一些,顏色過深的苦瓜通常都比較老,不新鮮,果肉也不脆。

同時還可以掂一下苦瓜的重量,同樣兩個大小差不多的苦瓜,儘量挑選手感重一些的,水分含量多,口感也會非常不錯。
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