煮綠豆湯，別直接下鍋煮，記住「加1步4竅門」，湯色碧綠解暑最佳

煮綠豆湯，別直接下鍋煮，記住「加1步4竅門」，湯色碧綠解暑最佳

綠豆在我們的日常生活中還是比較常見的，剛剛過去的端午節，大家愛吃的綠豆糕其主要原材料就是綠豆、好吃的粽子裡的豆沙，有一部分也是綠豆製作而成的，甚至在菜市場，也能以另外一種方式購買綠豆，大家愛吃的綠豆芽也是綠豆發芽後形成的一種大家非常喜歡的一種蔬菜，甚至在早點攤上也看看到綠豆的身影，各種各樣的粉絲，其中有一部分的原材料也是綠豆。

夏天，天氣炎熱，綠豆湯也是民間傳統的解暑佳品，簡單來說，就是綠豆搭配清水，加入冰糖後熬制而成的甜湯，止渴消暑，同時綠豆湯的營養成分還比較豐富，在日常生活中是經濟價值和營養價值較高的一種甜湯。

我媽在家也經常煮綠豆湯，每次都會將綠豆煮開花之後，將綠豆殼也就是綠豆的皮給撈出來，我媽說綠豆的皮非常影響口感，但她不知道的是綠豆清熱之力在皮，同時，煮綠豆湯的時間不能過長，煮制時間過長，熬出來的綠豆湯顏色會變色，不再是那種清澈，湯色碧綠的狀態。

煮綠豆湯都不用專門學習，看著老媽煮一次，我基本上也就學會了，砂鍋里盛滿清水，放入淘洗乾淨的綠豆，開大火煮至綠豆開花之後，撈出豆殼，然後再放入冰糖，完全融化之後，綠豆湯就煮好了，相信大家也是按照這個方法在家煮綠豆湯的。

可我今天要告訴大家的是，看似普通的方法，其實是錯的，綠豆不應該直接下鍋煮，同時大家還應該多了解一些煮綠豆湯的技巧。

煮綠豆湯，別直接下鍋煮，記住「加1步4竅門」，湯色碧綠解暑最佳，大家可以在評論區留言，說說您的看法？

一、綠豆為什麼不能直接下鍋煮？

直接將綠豆放入清水鍋中，開大火煮是大家採取的最普遍方式，之所以說這種方法不對，其主要原因在於，直接將綠豆放入鍋中煮，比較費時，而且綠豆也不太容易煮爛。

夏天煮綠豆湯時，您想過這樣一個情景沒有，只花十分鐘的時間，就將一鍋綠豆湯煮好了，而大多數家庭主婦卻需要至少40分鐘，甚至更多的時間，才能將鍋中的綠豆煮開花，為了節省時間，才有這樣一個說法，綠豆最好不要直接下鍋煮。

掌握如下幾點小技巧，同時避免直接將綠豆放入砂鍋里煮制，10多分鐘就能將一大鍋綠豆湯煮好，起沙又開花，還是那種又香又糯的口感。