「黃葉」和「綠葉」白菜區別有多大？菜販子無意說漏嘴，漲知識了

2、口感不同

葉子是黃色的大白菜口感更加清甜，水分比較多，葉子比較薄，很容易入味，適合用來炒、涮或是用來涼拌。

比如我們平時出去吃火鍋時，一般都是黃葉大白菜，醋溜白菜、酸辣白菜等也都選擇黃色葉子的白菜，吃起來更為的鮮甜清脆。

綠色葉子的白菜葉子比較厚，纖維也更粗，口感比較淡，能夠吸收其他食材的味道，適合用來燉煮、做餡料等，因為綠葉白菜燉煮時間再長也不容易腐爛。