今日,陽光晴好。正月里如此溫暖的午後,閑來無事,烤個蛋糕吧,配一杯奶茶或咖啡,沐浴著金色的陽光,太愜意了!這個蛋糕一定要是輕乳酪蛋糕才好,色澤金黃,濃香撲鼻,細膩柔軟,舀一勺,哇,瞬間讓你知道什麼叫做真正的入口即化,什麼叫做人間美味!
芝士蛋糕裡麵粉的含量很少很少,整個蛋糕靠的是雞蛋的支撐力,所以烤完了有點回縮,會自動脫離模具,到時候你直接倒在手掌上,再放在盤子上,不用倒扣哦!切記,水浴法烤蛋糕,要加足水,不要烤乾了,否則蛋糕會開裂。
材料:雞蛋3個,奶油乳酪125克,低粉25克,牛奶50克,黃油30克,糖45克,白醋幾滴