老廚師教你「調料的妙用」——白切雞金牌蘸料

材料：香蔥3根、姜一小塊、鹽、花生油

將蔥白切成小粒，蔥葉切成蔥花，把姜切成小粒（姜磨成薑蓉沒有切成小粒的味道好），三樣放在碗里，倒入燒到沸騰的花生油後，加入鹽、攪拌均勻。

姜蔥雞，算是廣東吃白切雞的最家常的蘸汁，簡單百搭，適合大眾口味，這個姜蔥汁最能體現白切雞的質感，而且還能把雞肉的腥味去除，真的很好吃，推薦哦。記住姜蔥汁是不用加醬油的！

第二款：張揚驚艷版沙薑汁

沙姜雞，在廣東是比較出名的吃法，沙姜是什麼呢？