不管煎魚還是煎蛋,切忌直接下油鍋,提前做好2步,不破不粘鍋

2023-08-24     開心果     反饋
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不管煎魚還是煎蛋,切忌直接下油鍋,提前做好2步,不破不粘鍋

在烹飪中,「煎」這一步是少不了的,比如說煎魚、煎蛋、煎豆腐、煎牛排等等,一說到煎,很多人腦海中浮現的畫面,就是倒上油,然後把食材直接下進去,煎到表皮金黃,就可以了。

但是真正煎的過程,卻沒想像的那樣簡單,要不就是煎出來,特別碎,一點都不完整,要不就是粘鍋,鍋子上滿滿的都是髒東西,甚至放久了都刷不出來,還得用鋼絲球使勁搓,才能洗下來。
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