癌症高發，是豬肉惹的禍？提醒：豬的3個部位，儘量少吃

3.豬肝

豬肝的營養很高，但是肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁，還可能有寄生蟲。如果烹飪時處理不當，很容易導致感染。而且豬肝中的膽固醇含量很高，大量攝入可能會導致體內膽固醇蓄積。

三、怎麼吃肉最安全

綜上所述，豬肉是可以吃的，但一定要控制劑量。可以參照中國膳食指南的建議，成人平均每天宜攝入畜禽肉40-75g，水產品40-75g。這樣既可以滿足營養所需，又可以防止攝入過多的飽和脂肪酸、膽固醇。

平時也可以選擇水產類如魚蝦蟹等，白肉代替部分紅肉的攝入，均衡飲食更健康。另外，對於肥胖、三高等特殊人群，應該選擇像裡脊肉、牛肉等新鮮的瘦肉，少吃高脂肪肉類。