癌症高發，是豬肉惹的禍？提醒：豬的3個部位，儘量少吃

中國癌症高發，是豬肉惹的禍？提醒：豬的3個部位，儘量少吃

如果豬肉致癌，你還敢吃嗎？

中國人對豬肉可以說是情有獨鍾，據說中國人一年就能吃掉7億頭豬，基本上世界上一半的豬都是中國人吃掉的。2014年，美國農業部統計，中國人一年吃了近5716.9萬噸豬肉，約占全球市場的52%。

近年來，中國癌症高發，根據國際癌症研究機構的數據顯示，中國2020年新發癌症病例約457萬，死亡病例約300萬，如此高的發病率也讓國人人心惶惶。

於是，不知不覺就有人開始傳播說「我國癌症高發就是因為吃得豬肉太多了」，再加上，此前國際癌症研究機構將紅肉歸為2A類致癌物，一瞬間將豬肉推至風口浪尖。

那麼，豬肉還能不能吃？它真的是導致中國癌症高發的「罪魁禍首」嗎？

一、豬肉是癌症高發「禍根」？

相信有不少讀者會問，這個「紅肉」到底是指什麼？一般來說，所有來自哺乳動物的肉，都是紅肉，比如豬、牛、羊等；其他肉，像禽類和水產，都是白肉，如雞、鴨、魚等。

紅肉中所含的脂肪蛋白含量很高，如果攝入過多，會加重身體的代謝負擔，尤其是飽和脂肪酸攝入過多，會升高壞膽固醇，增加肥胖和心血管疾病等的發病風險。而且，紅肉中的嘌呤含量也很高，大量食用也會提高痛風的發病率。

《國際醫學雜誌》有數據分析，每日食用超過100g未加工的紅肉，患乳腺癌的風險就會增加11％、結直腸癌風險17％、心血管死亡風險15％等。