秋葵,別名叫做羊豆角、毛茄,原產地在非洲,到後來的二十世紀由印度引入到咱們國家,具有非常高的食用價值,是一種營養保健蔬菜,位列最佳綠色食品的名錄,還被不少國家定為運動員的首選蔬菜之一,還有一個很好聽的稱呼,叫「奧運蔬菜」。可見秋葵的營養價值不言而喻。 它維生素A和β—胡蘿蔔素對眼睛視力起到保護作用,另外,人體對鈣質的吸收率比較高,粘性液質以及它附帶的蛋白質等成分,有助於調理腸胃,增強體力,是減肥、強身的佳品!四月不減肥,五月徒傷悲,減肥可別忘了吃這菜,悄悄吃出小蠻腰!
它在小菜市不常見,要吃上一回秋葵還得要去大菜市、超市才行,但是沖著它的營養價值和美味的口感,就算遠一點,我也總會樂此不疲的跑去買回家煮來吃~秋葵的做法自然是涼拌的方式保留它最佳的營養,清新爽口,潤滑解膩,5分鐘就能出鍋成菜,不會讓人失望的一道涼拌美味。
【涼拌秋葵】
食材:秋葵,大蒜,小米椒(不吃辣可不放)
調料:蚝油,生抽,白糖,水澱粉